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配方表

备注:一: 1.将鸡蛋、细砂糖、盐混合、中速搅拌均匀;;;;;; 2.低筋粉、可可粉、苏打粉过筛参与1中;;;;;; 3.MFC-68参与2中搅拌均匀, , ,,,,,,打发至比沉0.4 4.将液态酥油、桑爱烘焙(蛋糕专用)稍微加热至40℃, , ,,,,,,最后搅拌即可。。。。。。。 5.放入烤箱内, , ,,,,,,上火190℃, , ,,,,,,下火170℃, , ,,,,,,烘烤15分钟, , ,,,,,,冷却备用 二: 1.将丝诺奶油打发至8成;;;;;; 2.取1/3打发好的丝诺奶油与蒂娜榛子巧克力酱搅拌;;;;;; 3.再将渣滓奶油参与2中, , ,,,,,,搅拌后, , ,,,,,,参与君度酒, , ,,,,,,搅拌均匀 三: 1.依照蛋糕体----奶油夹心----蛋糕体----奶油夹心----蛋糕体的挨次, , ,,,,,,夹层造成 2.切片成长条形, , ,,,,,,用适量的蒂娜苦甜巧克力(必要先消融

可可蛋糕体:

细砂糖600g
鸡蛋(约20个)1000g
10g
低筋粉400g
可可粉100g
苏打粉15g
复配糕点乳化剂mfc-6845g
液态酥油400g
桑爱烘焙奶油(蛋糕专用)150g

奶油夹心:

丝诺含乳脂植脂奶油1200g
蒂娜榛子巧克力酱600g
君度酒20g

装璜:

蒂娜苦甜巧克力100g
纯速溶麦片100g
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